E o ano novo chegou, os panetones  (mais baratos ) acabaram nesse final de semana e mais uma segunda-feira começa.

Acho que esses 15 dias de janeiro serviram pra muita gente se reorganizar, voltar ao trabalho e planejar um ano mais saudável.

Agora…vamos lá. Todo mundo já comeu demais. Veja a entrevista que dei sobre esse assunto na Rádio Bandeirantes, aqui em São Paulo. http://radiobandeirantes.com.br/audios_rb/12_01/120102_j3t_nutricionista.mp3

Bom, sugiro algumas coisinhas para ajudar nesta retomada:

1- exclua doce, bebida alcóolica e guloseimas da sua despensa. Se uma visita aparecer de surpresa, você corre na padaria para comprar alguma coisa.

2- O verão não é sinônimo de descuido e comi;ança. pelo contrário, é a época do ano que você mais aproveita a piscina, a praia e a saia mais curta. E estamos recém no meio de janeiro.

3- Se você quer manter o peso, se cuide muito de segunda a quinta. Só relaxe a partir da sexta a noite e ,mesmo assim, em uma refeição do dia somente. Nas outras, procure comer o mais saudável possível.

4- Se o negócio é emagrecer e seguir uma dieta puxada, deixe os abusos para 1 vez por semana.

5- Planeje as compras e o cardápio da semana. Vá ao mercado no domingo e deixe a geladeira equipada para a semana que começa. Não esqueça as frutas, iogurtes e lanchinhos leves. Isso ajuda a não furar o regime. Coloco receitas abaixo para ajudar nessa “batalha”.

6- Não se ache infeliz por ter que pensar no que pode ou não comer. Você é responsável pelo seu corpo e portato, só você para resolver o que está pendente e melhorá-lo. Acredito que , se o empenho for grande, não será difícil, pois o verão é a estação mais alto astral que tem.

7- Aproveite as frutas da estação que são mais baratas. Se começarem a estragar, faça rápido uma salada de frutas.

8- Deixe reservado para o jantar carnes magras, peixes e muitos vegetais crus e cozidos. Esqueça o pão de noite.

9- Muuuuuuuuuuuuita água. Muita mesmo. O metabolismo das gorduras precisa de um corpo hidratado para funcionar bem.

10- Vá para as panelas, congele alimetos preparados e saudáveis e evite chamar comida pelo telefone. Vem sempre mais do que a gente precisa.

Receitinhas rápidas para seu cardápio semananal:

CAMARÃO COM  ABÓBORA E  REQUEIJÃO

1KG CAMARÃO LIMPO E FRESCO

2 colheres AZEITE

1 CEBOLA PICADINHA

 2 TOMATES PEQUEOS BEM MADURO PICADINHOS (

1 COLHER SOPA VINAGRE BALSÃMICO

ERVAS FINAS (1.c.chá)

Aquecer o azeite e refogar a cebola levemente. Colocar os camarões e o vinagre.

Mexer  até ficarem rosados.

Colocar o tomate picado e as ervas finas.

1,4 a 1,5KG DE ABÓBORA COZIDA E RASPADA. PESANDO ISSO ANTES DE COZINHAR, COM CASCA E SEMENTE.(5.xí.=1 kg)

Misturar a abóbora com o camarão e acrescentar:

1 COPO REQUEIJÃO

SAL (experimentar e ver se está bom) (1 ½ c.chá)

Misturar tudo muito bem e delicadamente pro camarão não desmanchar.

RENDIMENTO: 14 PORÇÕES INDIVIDUAIS DISTRIBUIDOS EM POTINHOS PEQUENOS POTINHOS. PODE CONGELAR POR ATÉ 3 MESES.

CARNE DE PANELA

Cortar e colocar na panela

1,2  KG DE PATINHO EM PEÇA CORTADO EM 10 PEDAÇOS OU PEDAÇOS

 Bater  e colocar na carne. Mexer bem

50 ML DE SHOYU

MEIA CAIXA POLPA TOMATE

2 TOMATES

2 CEBOLAS

120 ml de água (1/2 xíc.)

Colocar  os ingredientes acima na pressão.

Baixar  o fogo depois de pegar pressão

Contar 1  hora desde o momento inicial e desligar.

RENDIMENTO: 10  PORÇÕES NOS POTINHOS PEQUENOS

CONGELAMENTO: 3 MESES

CARNE DESFIADA COM LEGUMES

 1,0  KG DE LAGARTO LIMPO CORTADO EM TIRAS A FAVOR  DAS FIBRAS

50 ML DE SHOYU

2 XÍCARAS DE ÁGUA

MEIA LATA DE MOLHO DE TOMATE NORMAL OU 1 LATA TOMATE PELADO

Colocar  os ingredientes acima na pressão.

Baixar  o fogo depois que pegar pressão

Contar 1 hora desde o momento inicial e desligar. Tirar a pressão na água, abrir e colocar os itens abaixo dentro da panela e tampar de novo. Deixar 20 minutos  dentro pra que cozinhem no vapor.( Fogo desligado).

1 BROCOLIS NINJA PICADO, INCLUSIVE OS TALOS

2 CENOURAS EM RODELAS

2 CEBOLAS CORTADAS EM QUADRADOS MEDIOS (colocar no microondas 4 minutos)

Abrir a panela, retirar os legumes delicamente pra não desmancharem. Desfiar a carne e devolver pro molho, como na receita da cerne seca com abóbora.

Misturar os legumes suavemente e acrescentar:

1 SAQUINHO ERVILHAS CONGELADAS

1 LATA MILHO

Misturar bem e distribuir em 12 potinhos.

ADICIONAR sal se necessário

Congelameto: 3 meses

FRANGO DESFIADO COM REQUEIJÃO

1 kg DE FILÉ DE FRANGO

 50 ml DE SHOYU

2 c.sopa de cebola desidratada ou bem picadinha)

Misturar o ingredientes acima e levar ao microondas por 12 minutos com filme plástico por cima. Deixar esfriar e desfiar grosso, sem amassar muito. Retirar nervos e gorduras se ainda tiver.

1 COPO DE REQUEIJAO

SE PRECISAR, MEIO COPO DE LEITE PARA MEXER.

Misturar tudo.

Verificar o sal. Colocar se precisar, mas não muito.

Distribuir  em 10 ou 11 potinhos igualmente.

Fechar depois de frio.

RENDIMENTO: 10 PORÇÕES INDIVIDUAIS NOS POTINHOS PEQUENOS

Congelamento: 3 meses

  PEIXE SAINT PETER:

Colocar no mesmo molho paras as cares + ervas finas a gosto e deixar 2 horas. Enrolar cada um em rolo filme e congelar.

Na hora de preparar, aquecer o forno e colocar rodelas de tomate no fundo da forma e os filés temperados e congelados por cima, sem o plástico.

Observar para não assar demais, é bem rápido!

2 meses no freezer.

Receita de salada de frutas:  

6 unidades de frutas picadas

2 copos de guaraná zero OU suco clight

Dura até 4 dias na geladeira

MEIA XICARA OU 1 TAÇA PEQUENA EQUIVALE A 1 FRUTA

Saúde e boa semana !

Foto: Michelle

É possível! Mas claro, não pretendo convencer ninguém a deixar de  comer as gostosuras de Natal,muito menos a deixar de beber uma boa chanpagne no Reveillon.

Aliás, quem me dera conseguir resistir a tudo isso…

Bom, coloco aqui hoje  um esquema de compensação para o final de ano, sempre cheio de comilança que,  em exagero, causa ressaca  moral nos primeiros dias do ano novo.

Para evitar o aumento de peso no início de janeiro, dê uma olhadinha nas dicas abaixo.

Acredito que você conseguirá seguir sem deixar de aproveitar tudo de bom  nas festas que se iniciam semana que vem!

Bom Natal, feliz 2012 pra todos e…SAÚDE.  Sempre.

DIAS 22 E 23 DE DEZEMBRO, QUINTA E SEXTA:

café da manhã: retirar carboidratos (pães, biscoitos, bolos)

Comer somente 1 fruta + cafe com leite ou iogurte.

Almoço: sem carboidrato.

Restante do dia: normal.

obs: Se for sair para algum evento, escolher entre bebida alcóolica e doce.

DIA 24  DE DEZEMBRO,SÁBADO:

Café da manhã: Somente água e frutas frescas ( não secas)

Almoço: sem carboidrato. Somente carnes magras e saladas.

Restante do dia, inclusive  a Ceia: livre (obaa)

DIA 25 DE DEZEMBRO, DOMINGO:

Livre até as 16h. Depois desse horário, somente frutas, saladas, carnes bem magras e muita água.

DIAS  26 , 27 E 28 DE DEZEMBRO, SEGUNDA, TERÇA E QUARTA:

café da manhã: retirar carboidratos (pães, biscoitos, bolos)

Comer somente 1 fruta + cafe com leite ou iogurte.

Almoço: sem carboidrato.

Restante do dia: normal.

obs: Evitar álccol e doces nesses 3 dias.

DIAS 29 E 30 DE DEZEMBRO, QUINTA E SEXTA:

café da manhã: retirar carboidratos (pães, biscoitos, bolos)

Comer somente 1 fruta + cafe com leite ou iogurte.

Almoço: sem carboidrato.

Restante do dia: normal.

obs: Se for sair para algum evento, escolher entre bebida alcóolica e doce.

DIA 31  DE DEZEMBRO,SÁBADO:

Café da manhã: Somente água e frutas frescas ( não secas)

Almoço: sem carboidrato. Somente carnes magras e saladas.

Restante do dia, inclusive  a Ceia: livre (obaa)

DIA 01 DE JANEIRO, DOMINGO:

Livre até as 16h. Depois desse horário, somente frutas, saladas, carnes bem magras e muita água.

Aproeite e comece 2012 cuidando da sua alimentação. É uma das melhores fases do ano para se perder peso!

ESTOU PARTICIPANDO DA SEGUNDA TEMPORADA DO PERDAS E GANHOS!

ESTÁ SUPER LEGAL, EM JANEIRO VOCÊ CONFERE NO GNT!

Se você ainda não, viu, coloco abaixo um pouco dos dois programs que participei!

Bjs!

http://gnt.globo.com/perdaseganhos/videos/_1568282.shtml

http://gnt.globo.com/perdaseganhos/videos/_1547792.shtml

E é bem assim. Tem aqueles que amam e aqueles que não gostam ou que não fazem a mínima questão.

Mas uma coisa é fato: o cheiro é muito convidativo. Eu adoro.

Pois bem, trago aqui algumas novidades sobre este alimento tão brasileiro e que faz parte da nossa cultura.

Estudos mostraram que, além de nos deixar mais acordados e mais “felizinhos”,  o café passado pelo fltro de papel, reduz os níveis de coleterol ruim. Claro que sempre ligado a uma alimentação saudável.

Já os cafés expresso, turco ou coado em pano, não mostram os mesmos benefícios.

Outra coisa que chama a atenção, é que ele tem o poder de desidratar, ou seja, quando tomamos 1 xícara de café, fazemos duas ou mais de…xixi. Isso quer dizer que quem toma café tem que beber bastaaaaante água pra não prejudicar o corpo nem o estômago. Vale lembrar  que a falta de líquidos no organismo ajuda o ressecamento da pele e o envelhecimento.

É comprovado também que mais de 5 xícaras de cafezinho por dia, não faz mal. Já quem tem problemas de gastrite ou refluxo, tem que evitar por completo.

E..tim, tim! (água + café! )

Foto:Paul

Parece meio sem graça, sem gosto e pouco atraente mas é poderosa.

Quem come aveia diariamente, tem menos compulsão por doces e guloseimas já que este excelente carboidrato possui baixo indice glicemico. Isso quer dizer que ela manda energia aos poucos para o nosso cérebro, deixando-o mais horas com combustivel e, consequentemente, nos deixa com menos fome a médio prazo.

A aveia ajuda também a levar colesterol e glicose para fora do organismo através de suas fibras, que ajudam o intestino a funcionar melhor.

Quem quer emagrecer, manter peso ou melhorar o intestino, pode adicionar aveia no café da manha ao invés do pão, fazendo uma “papinha” com iogurte light , frutas frescas e desidratadas por exemplo.
Antes de dormir, coma uma fruta ou um iogurte com aveia para evitar a fome de doce no dia seguinte.

RECEITINHA RÁPIDA PARA O CAFÉ DA MANHÃ OU JANTAR

2 colheres de sobremesa de aveia (que em calorias, equivale a meio pao francês)

1/2 xicara de leite

1 maça ou 1 pera ou meia banana ou meio mamao picados ou amassados

3 nozes ou castanhas

1 iogurte light

Misture a aveia com o leite e deixe descansar por 1 hora ou coloque no microondas por 1 minuto (isso ajuda a aveia a soltar seu amido).

Misture o resto dos ingredientes e coloque adoçante sucralose se desejar.

Alimentação saudável é aquela que faz parte da nossa rotina!

Foto: MM

Assim como as pesquisas em eletrônicos, que evoluem a cada dia nos mostrando que sempre tem algo melhor e mais completo para consumir, estudos em saúde fazem o mesmo: dizem por onde é melhor seguir, ainda que essas informações às vezes pareçam confusas e desencontradas. É assim mesmo, cientistas estão sempre atrás de descobertas.

A grande maioria das pessoas sabe que a gema do ovo é rica em colesterol. É por isso que não vemos mais nas mesas de hoje este injustiçado alimento.

Mas o fato é que as doenças causadas pelo aumento de gorduras no sangue têm sido muito frequentes em ricos, pobres, jovens, idosos, negros, brancos. Estamos todos no mesmo barco.

Voltando ao ovo, a grande novidade para todos que salivam por essa célula gigante e nutritiva é que somente um terço do colesterol que aparece nos exames de sangue vem da alimentação. Isso quer dizer que comer um ovo de vez em quando não é mais um assassinato às artérias, que tanto nos ajudam a viver bem quando estão sadias.

Mas também NÃO quer dizer que as gorduras animais e saturadas, presentes na lateral da picanha, ou na pele tostadinha do frango, estão liberadas. Pelo contrário! Essas gorduras puras são alimentos nada camaradas com o corpo humano e praticamente não trazem qualquer benefício.

Já o nosso amigo em questão – o ovo – é composto por ácidos graxos benéficos ao coração e cérebro, por minerais e vitaminas antioxidantes e por proteínas de alto valor biológico (clara), além de outras substâncias importantes. Sem falar que contém doses insignificantes de carboidrato, dá saciedade, auxilia no crescimento das crianças e ainda por cima é de baixo custo.

Então, que tal um ovo cozido pela manhã de vez em quando, uma omelete com verduras no jantar uma ou duas vezes por semana e ovos picados na salada de domingo?

E por favor, sem culpa.

Foto: Riganmc