Uma vez fui dar uma aula de aproveitamento de alimentos numa grande favela aqui de São Paulo e ao iniciar uma receita de bolo de casca de banana, uma senhora pediu pra se retirar pois se dizia pobre mas digna. Eu já imaginando do que se tratava, pedi que fosse ser minha ajudante aquele dia. Achei que só assim ela pudesse ficar até o final e provar o bolo. Felizmente foi o que aconteceu. Além de me pedir desculpas, disse que nunca imaginou que as comidas de alguns animais , que comem cascas e talos, fosse tão gostosa.

Quase tudo é questão de cultura. Os preconceitos, as preferências, a desinformação. E com os alimentos não é muito diferente.

É bem comum vermos alguém comendo uma maçã com casca mas é muito difícil isso acontecer com uma banana ou manga, por exemplo.

Também acontece com o pepino, que é consumido integralmente como se diz. Já a melancia leva pro lixo 40% do seu peso em média .

Tudo bem que a casca da banana não dá pra comer crua , junto com a fruta. Mas um bolo, uma sobremesa e até refogada numa farofa dá. É sério.

A manga tem uma casca docinha quando está bem madura. Aqui em casa, costumo picar e colocar na salada de frutas. Ou fazer geléia com adoçante próprio para ir ao fogo.

O pepino e a melancia tem um parentesco bem próximo. Repare como suas cascas são parecidas. Mas a da melancia é mais grossa, pois tem que proteger uma polpa muito pesada e líquida. Precisa de uma “roupa” mais resistente. Já o pepino fica feliz com um pequeno agasalho, fininho, levinho.

Mas as duas cascas têm a composição nutricional muitíssimo semelhantes.

Entre a casca e a polpa da melancia, tem aquela parte branca, que quimicamente é parecida com o chuchu se picada e cozida. Misturada com uma carne moída bem temperada  e oferecida para crianças, vimos que quase não há diferenças no paladar. E olha que elas não costumam mentir.

O Brasil tem um dos solos mais férteis do mundo e talvez por isso há desperdício de quase metade de sua produção de hortaliças e frutas. Pode ser que o costume de ter variedades o ano todo e com preços razoáveis,  faça com que isso aconteça sem causar grades culpas na maioria das pessoas. É uma pena pois neste nutritivo lixo existe uma quantidade enorme de vitaminas, minerais e fibras.

Sem contar que o consumo de cascas, talos e sementes é um remedinho natural, barato e acessível que colocaria pra funcionar o intestino de muita gente.

Aliás, porque será que o homem desconhece ou desconsidera muitos benefícios e presentes da natureza?

Pense nisso. Sua saúde e seu bolso vão agradecer.

(amanhã colocarei essas receitas aqui, pra você começar a comer as partes mais nobres dos vegetais)